El tomate azul es una hortaliza relativamente nueva pues fue creada alrededor del 2012, tienes muchas propiedades beneficiosas para la salud del ser humano, en este artículo te mencionados todas las propiedades que contiene, además como puedes realizar el cultivo desde casa.
Indice De Contenido
Origen
El origen de este tipo especial de tomate se da en Norwich que queda específicamente en el Reino Unido. Pero este no fue creado de manera natural se originó gracias al trabajo en conjunto de una serie de científicos, se creó a través de un proceso que se llama transgénesis que consisten en alterar los genes de un tomate completamente común y agregarle genes de una planta muy conocida llamada boca de dragón para lograr que se obtuviera algunas semillas de tomate azul tuvieron que trabajar en conjunto más de 300 científicos.
Desde que se supo que se podía obtener de manera artificial, ha sido ampliamente estudiado en muchas partes del mundo el fin de crear estos tomates tenía efectos terapéuticos relacionados con el desarrollo de algunas vacunas, pero ya se ha conocido ampliamente el cultivo de estos hasta desde casa. Más adelante revelaremos cuales son las técnicas del cultivo para que puedas tenerlo en casa ya que tienes muchos beneficios y algunas propiedades muy interesantes.
Características
Esta hortaliza modificada genéticamente tiene muchas proporciones de antocianinas que es lo que le aporta el color azul tan característico que tienes, además hace que esta planta sea rica en antioxidantes flavonoides. En un principio se creó esta hortaliza únicamente con usos medicinales, pero desde hace mucho tiempo existen industrias que se dedican a su cultivo y comercialización, es el tipo de tomate más caro que hay porque obtenerlo requiere de algunas tareas que requieren bastantes esfuerzos en algunos países cuestan hasta 10$.
¿Qué lo diferencia de los demás?
Como ya sabemos esta no es una especie común de tomate, tiene dos cosas características que hace que se diferencia de los demás la primera de ella es el sabor y la segunda es obviamente el color que tiene. En esta sección del artículo te explicaremos cuál es su sabor característico, además a que se debe que contenga el color particular, Si por el contrario te interesa saber más sobre los tomates comunes, te invitamos a que sigas el siguiente enlace para que te enteres de todo lo relacionado de los tomates comunes, ampliamente usados en muchas recetas, Tomate fruta o verdura.
Si no has probado el tomate y tienes curiosidad, lo primero que tenemos que decirte es que este tomate no tiene el mismo sabor que los convencionales. El tomate azul tiene un sabor mucho más jugoso que los normales y su sabor está relacionado con la ciruela o un poco con el tomate verde, su olor se parece más al de la ciruela y cuando es picado o mordido bota una especie de jugo de color azul, por esta razón este tomate es ampliamente usado en muchas recetas de ensaladas o algunas relacionadas con la fabricación de mermelada.
En cuanto a su color, tenemos que cuando este tomate fue alterado genéticamente se hizo con una flor muy famosa llamada boca de dragón esta tiene como principal característica que es rica en antocianinas este es lo que le da la pigmentación tan particular que tiene este tomate y es también una de las razones por la cual se considera una hortaliza muy rica en antioxidantes flavonoides, este tipo de antioxidantes también se ven presentes en arándanos, fresas y otras frutas rojas.
Estos antioxidantes tienen altas propiedades que ayudan a reducir la inflamación, además puedes reducir el daño oxidativo y el envejecimiento cerebral específicamente haciendo que el deterioro de la memoria sea mucho más lento. Si tienes personas de la mayor edad en casa y quieres saber cómo evitar el desgaste celebrar que normalmente se produce a esa edad solo basta con incorporar esta hortaliza en algunas de las recetas que realices en casa, ensaladas, carnes, la manera de usarla queda a tu creatividad.
Otra característica que los diferencia de los tomates comunes, es que este tipo de hortaliza creada científicamente contiene muchas más vitaminas que los normales, se ha demostrado que tiene índices más alto de vitaminas como A, B6, C y K. Seguido de esto, también contiene muchos más minerales como el potasio, hierro y calcio que no están tan presentes en las versiones normales de esta hortaliza, por estas razones este tomate azul tiene un costo tan elevado, otro tipo de tomate que no es tan costoso y se usa en recetas de jugos es el tomate de árbol, entra y conoce todo sobre él.
Propiedades
Debido a la alta cantidad de antioxidantes que posee esta hortaliza, tiene muchos beneficios para la salud de los seres humanos, ayudando con diferentes enfermedades o síntomas que solemos tener alguna vez en la vida. En esta sección del artículo nos dedicaremos a explicar cuáles son todas estas propiedades y beneficios que tiene el tomate azul que la hacen tan especial, si quieres conocer otra planta que también tiene muchos beneficios para la salud de nosotros los seres humanos, te recomiendo ingreses al siguiente artículo para que sepas todo, Hierbabuena.
Ayuda a bajar de peso
Debido a la alta concentración que tiene de antocianinas ayuda a reducir la concentración de glucosa presente en la sangre por ende tendrás menos calorías, puede cumplir esta función gracias a la acción de enzimas digestivas que inhiben la concentración de azúcar no deseada en la sangre, por ende, representa un beneficio también para las personas que sufren de diabetes, pues estas personas necesitan que la azúcar en la sangre este regulada y está hortaliza funciona como un ben regulador natural.
Sistema inmunológico
Muchas personas suelen estar afectadas por algunas enfermedades de tipos virus o contagiosas, el que siempre te enfermes de estos virus se debe a que tu sistema inmunológico no está funcionando de la manera correcta, si este es tu caso el tomate azul es tu solución, pues los jugos que tengas altos contenidos de antocianinas tienden a aumentar el número de linfocitos y la secreción de citocinas, que son los que atacan a esas células que contienen el virus para reducir su efecto en nuestro organismo.
Reducción de radicales libres
La oxidación que nos produce ingerir algunos tipos de alimentos que se han quemado o que estaban por hacerlo trae junto con ellas algunos radicales libres que son potencialmente dañinos para nuestro cuerpo. Otro de los grandes efectos de las antocianinas es que tienen el potencial es que pueden neutralizar las cargas que contengan estos radicales haciendo entonces que el daño que ocasionarían en nuestro cuerpo se minimice o en su defecto se cancele por completo.
Otros beneficios
Esta hortaliza tiene muchos otros beneficios que te mencionaremos de manera general, ayuda a que el hígado esté libre de toxinas lo que ayuda a prevenir cual reacción hepática, regula el nivel de colesterol que en las personas mayores es importante tener controlado. Además, si eres una de las personas que sufre algún descontrol hormonal puedes consumir esta hortaliza pues ayuda a regular estos niveles, anteriormente mencionamos que ayuda a mejorar el rendimiento de la memoria para las personas que sienten que son un poco olvidadizas.
Por último, el consumo de tomate azul también está relacionado con el alivio de la retención de líquido para las personas que sufren de esto. Si eres de las personas que se preocupa por su salud y quieres prevenir enfermedades cardiovasculares puedes optar por consumir en tu dieta esta hortaliza ya que está relacionada con la prevención de ese tipo de enfermedades, también ayuda a prevenir el cáncer de colon, próstata y mama.
Cultivo
El origen de esta hortaliza creada de manera artificial se da a mediados de 2012 lo que la hace una hortaliza relativamente nueva, estos científicos después de asegurarse que puede cumplir la tarea con la cual fue creada procedió a crear semillas para poder comercializarlas. El tomate normal es quizás la hortaliza que más se consume alrededor del mundo, por ende, los científicos crearon este tomate con el fin de poder aportar muchos beneficios a la dieta del ser humano, beneficios que ya revisamos en el apartado de arriba.
El cultivo de esta hortaliza suele darse más que todo en industrias que se dedican al comercio con el tomate azul, aunque recientemente se han encontrado en algunas tiendas semillas para realizar tu propio huerto en casa, las semillas debemos advertirte son un poco costosas, pero piensa que si tienes estas hortalizas en tu casa no tendrás que pagar el precio tan alto que suele costar en cualquier supermercado.
La recomendación que hacemos para el cultivo, es sumergir todas las semillas en un poco de agua hasta que notes indicios de germinación en ellas. Una vez que notes indicios de germinación debes asegurarte que el sitio donde la vayas a colocar tenga bastante luz pues es una planta que requiere de bastante claridad y además necesita de un clima cálido para que se pueda producir su crecimiento de manera óptima. Como siempre, puedes elegir entre colocar esta planta en una zona al aire libre o cultivarla en alguna meseta.